O que eu posso fazer com um template?
From Joomla! Documentation
Um template é usado para manipular a forma como um conteúdo é entregue a um navegador web ou leitor de tela. Aqui estão algumas formas que você pode utilizar no seu site Joomla!.
Layout
O template é o local onde o layout principal do seu site é definido. Isso inclui o local onde você coloca os diferentes elementos da sua página ( módulos). Por exemplo: Você pode controlar o local onde serão exibidos os menus, o formulário de login, banners publicitários, pesquisas, etc.
O corpo principal (artigo) da página pode ter seu estilo modificado (você pode selecionar diferentes estilos para exibição, como um típico layout de blog, um artigo de jornal, etc), dependendo do layout dos templates. *Veja a imagem de exemplo. Observe as diferenças no layout, mas como eles são consistentes entre si. A barra lateral dos módulos foi movida da esquerda para a direita e sua ordem foi refeita.
Se o template é projetado para ter escolhas, você pode também "dinamicamente" alterar os locais dos conteúdos do seu site, talvez colocando o menu principal no lado esquerdo ou direito da tela.
Esquema de Cores
Usando CSS com o projeto do template, você pode modificar as cores do seu background, textos, links ou mesmo coisas do código html principal. Alguns templates tem a opção de mudar as cores no gerenciamento de templates, outros requerem que você modifique o arquivo .css.
Imagens e Efeitos
Você também pode controlar a maneira como as imagens são exibidas na página e até mesmo criar efeitos semelhantes a flash ou incluir aplicativos AJAX, como menus suspensos.
Fontes
O mesmo se aplica às fontes. Os designs para estes estão todos definidos no arquivo CSS do modelo para criar uma aparência uniforme em todo o seu site, o que torna fantasticamente fácil alterar todo o aspecto apenas alterando um ou dois arquivos em vez de cada página.
Um template pode ser projetado para alterar a forma como ele é exibido em diferentes navegadores da Web, permitindo que você tire o máximo proveito das últimas atualizações sem tornar o seu site inacessível para aqueles que não são capazes de executar upgrades do sistema "up-to-the-minute" ( Como certas empresas que limitam o software que seus funcionários podem usar).